Sgombro al forno
Pesce azzurro carnoso e saporito al profumo di limone, aglio e prezzemolo, con pelle dorata in forno e carne succosa.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (4 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Preriscalda il forno a 200 °C. Fodera una teglia con carta forno e ungi leggermente.
- Pulisci gli sgombri ed elimina le interiora se presenti. Sciacquali e asciugali bene.
- Trita fine aglio e prezzemolo. Taglia un limone a fette sottili e spremi l'altro.
- Incidi ciascun pesce con 2 tagli diagonali sul fianco. Farcisci la pancia con alcune fettine di limone e poco trito.
- Disponi i pesci in teglia. Irrora con l'olio e il succo di limone.
- Condisci con sale e pepe e cospargi con il trito rimasto.
- Cuoci 18-22 minuti, finché la pelle è dorata e la carne è opaca e si stacca dalla lisca.
- Lascia riposare 2 minuti nel forno spento. Servi caldo.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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