Peperoni arrostiti
Polpa dolce e morbida con profumo di griglia: peperoni arrostiti, spellati e conditi con olio d'oliva e aglio. Un classico estivo da servire come contorno o antipasto.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (4 cucchiai) e sale.
Come si fa
- Scalda il forno a 220 °C. Lava e asciuga i peperoni.
- Disponili interi su una teglia. Arrosta per 35-45 minuti, girandoli ogni 10 minuti, finché la pelle è ben abbrustolita e la polpa è morbida.
- Trasferiscili in una ciotola e copri. Lascia intiepidire 15 minuti per facilitare la spellatura.
- Pela i peperoni. Elimina picciolo, semi e filamenti. Taglia la polpa a falde.
- Affetta finemente l'aglio. Trita il prezzemolo se lo usi.
- Condisci i peperoni con olio e aglio. Aggiungi l'aceto se ti piace. Regola di sale e mescola.
- Lascia riposare 10 minuti a temperatura ambiente, finché si insaporiscono.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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