Patate e funghi in padella
Patate a cubetti dorate e funghi trifolati con aglio e prezzemolo. Un contorno profumato e sostanzioso, croccante fuori e morbido dentro.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (4 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Pulisci i funghi con un panno umido e affettali non troppo fini. Trita il prezzemolo.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di 2 cm. Sciacquale e asciugale bene.
- Scalda una padella ampia con 3 cucchiai di olio e 1 spicchio di aglio schiacciato. Unisci le patate e rosola a fiamma media 5 minuti finché iniziano a dorare.
- Copri e cuoci 10-12 minuti, mescolando ogni tanto, finché sono quasi tenere. Togli il coperchio per far evaporare l’umidità.
- Sposta le patate ai lati. Aggiungi 1 cucchiaio di olio e l’altro spicchio di aglio. Metti i funghi e cuoci a fiamma alta 6-8 minuti finché perdono l’acqua e si asciugano.
- Elimina l’aglio. Mescola patate e funghi e prosegui 3-4 minuti per far insaporire e dorare. Regola di sale e pepe. Spegni e completa con il prezzemolo.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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