Pasta panna e prosciutto
Crema di panna che avvolge penne e dadini di prosciutto cotto, profumata dal burro e dal parmigiano. Un primo morbido e goloso da tavola di tutti i giorni.
Ingredienti
per 4 persone
Più sale, pepe e acqua.
Come si fa
- Porta a bollore una pentola capiente di acqua per la pasta. Sala quando bolle.
- Sciogli il burro in padella a fiamma bassa con lo spicchio d'aglio schiacciato. Lascia insaporire 1-2 minuti senza farlo scurire, poi elimina l'aglio.
- Alza leggermente la fiamma, aggiungi il prosciutto a dadini e rosola 1-2 minuti finché cambia colore ma resta morbido.
- Versa la panna, regola di sale e pepe, abbassa la fiamma e fai sobbollire 2-3 minuti finché la salsa vela il cucchiaio. Spegni.
- Cuoci le penne al dente seguendo i tempi indicati, mescolando ogni tanto.
- Scola le penne tenendo da parte poca acqua di cottura. Trasferiscile in padella con la salsa.
- Salta 30-60 secondi a fuoco medio. Aggiungi 2-3 cucchiai di acqua di cottura se serve a legare.
- Unisci parmigiano e mescola finché è cremoso. Servi subito.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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