Muffin ai mirtilli
Soffici e profumati di vaniglia e limone, con mirtilli succosi che esplodono al morso. Cupola dorata e cuore umido per colazione o merenda.
Ingredienti
12 porzioni
Più sale.
Come si fa
- Preriscalda il forno a 180 °C. Prepara uno stampo da muffin con 12 pirottini.
- Sciogli il burro a fiamma dolce o al microonde e lascialo intiepidire.
- Incidi il baccello di vaniglia e raschia i semi. Grattugia finemente la scorza del limone.
- In una ciotola setaccia farina, lievito e bicarbonato. Aggiungi il sale e mescola.
- In un'altra ciotola sbatti leggermente le 2 uova e il tuorlo con lo zucchero. Unisci latte, burro fuso, semi di vaniglia e scorza di limone.
- Versa i liquidi sui secchi e mescola con una spatola pochi secondi. Interrompi appena non vedi più farina.
- Lava e asciuga i mirtilli. Infarinali con un cucchiaino di farina. Incorporali all'impasto con 2-3 movimenti brevi.
- Riempi i pirottini per 3/4. Cuoci 20-25 minuti, finché sono dorati e lo stecchino esce asciutto. Raffredda 10 minuti e poi trasferisci su gratella.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 12 porzioni.
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