Involtini di bresaola

Name: Involtini di bresaola
Total time: 15 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g bresaola; 200 g caprino; 40 g rucola; 1 limone; 2 cucchiai olio d'oliva; sale q.b.; pepe q.b.

Fettine di bresaola avvolgono un ripieno di caprino cremoso e rucola, profumato di limone e un filo d’olio. Bocconi freschi e saporiti.

15 minuti Facile

Ingredienti

per 4 persone

Bresaola 150 g
Caprino 200 g
Rucola 40 g
Limone 1

Più olio d'oliva (2 cucchiai), sale e pepe.

Come si fa

Lavora il caprino con 1 cucchiaio di succo di limone, poca scorza grattugiata e 1 cucchiaio di olio finché è cremoso. Regola di sale e pepe.
Lava e asciuga la rucola. Spezzettala grossolanamente.
Stendi le fette di bresaola su un tagliere. Spalma un velo di crema di caprino su ciascuna.
Metti un ciuffo di rucola al centro di ogni fetta e arrotola stretto. Sistema le chiusure sotto.
Disponi gli involtini su un piatto. Irrora con l’olio rimasto, aggiungi una macinata di pepe e un tocco di scorza di limone.

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