Cime di rapa saltate
Amarognole e profumate di aglio e peperoncino, le cime di rapa saltate sono un contorno semplice e saporito. Breve bollitura e salto in padella per una consistenza tenera ma ancora croccante.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (4 cucchiai), sale e acqua.
Come si fa
- Lava le cime di rapa. Elimina le foglie dure, pela i gambi più grossi e separa cime e gambi.
- Porta a bollore una pentola di acqua salata. Tuffa i gambi per 2-3 minuti, poi aggiungi le cime e cuoci altri 2-3 minuti finché sono tenere ma ancora verdi.
- Scola con cura e lascia sgocciolare bene per 1-2 minuti. Strizza leggermente se rimane troppa acqua.
- Scalda l'olio in padella con l'aglio schiacciato e il peperoncino su fiamma dolce finché l'aglio profuma senza scurire, 1-2 minuti.
- Alza la fiamma, aggiungi le cime di rapa e salta 3-4 minuti mescolando finché risultano ben insaporite e asciutte. Regola di sale.
- Togli l'aglio e servi caldo.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
Ti è piaciuta?
Nessuno l'ha ancora votata: dai tu le prime stelle.
Ti mancano cime di rapa e aglio?Qui arriverà la consegna a domicilio degli ingredienti mancanti.
Presto: fatteli portare
