Trofie con patate e fagiolini al pesto
Profumo di Liguria: trofie al dente nel pesto di basilico, con patate a cubetti e fagiolini cotti insieme per una cremosità avvolgente e un sapore verde e aromatico.
Ingredienti
per 4 persone
Più sale e acqua.
Come si fa
- Spunta i fagiolini e tagliali a pezzi di 3-4 cm.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di 1-1,5 cm.
- Porta a bollore abbondante acqua in una pentola. Sala quando bolle.
- Tuffa le patate e cuoci 5 minuti a fiamma vivace, finché iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungi i fagiolini e cuoci altri 5 minuti, finché sono quasi teneri.
- Unisci le trofie e cuoci per il tempo indicato, finché la pasta è al dente e le verdure tenere.
- Preleva 2-3 cucchiai di acqua di cottura. In una ciotola stempera il pesto con l'acqua calda fino a una crema fluida.
- Scola trofie, patate e fagiolini non troppo asciutti.
- Condisci subito con il pesto e mescola delicatamente. Regola di sale se serve e servi.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
Ti è piaciuta?
Nessuno l'ha ancora votata: dai tu le prime stelle.
Ricette con patate
