Seitan alla pizzaiola
Fette di seitan dorate nel tegame immerse in pomodoro profumato di aglio e origano, con capperi a dare sapidità. Un secondo vegetale semplice e saporito.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (3 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Taglia il seitan a fette di circa 1 cm. Tampona le fette con carta da cucina.
- Schiaccia i pelati con una forchetta in una ciotola.
- Se usi capperi sotto sale, sciacquali bene sotto l'acqua e asciugali.
- Scalda l'olio in una padella ampia con gli spicchi d'aglio schiacciati a fuoco medio finché profumano senza scurire, 1-2 minuti.
- Adagia il seitan e rosola 2 minuti per lato finché è leggermente dorato. Elimina l'aglio.
- Versa i pelati, aggiungi l'origano e i capperi.
- Regola di sale e pepe e mescola.
- Copri e cuoci a fuoco basso 10-12 minuti finché il sugo si addensa e vela il seitan.
- Scopri e lascia sobbollire 2-3 minuti per restringere. Spegni e fai riposare 2 minuti.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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