Petto di pollo alla pizzaiola
Fettine di pollo morbide immerse in un sugo di pomodoro profumato all'origano. Un secondo mediterraneo semplice, con il gusto pieno della pizzaiola.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (3 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Schiaccia l'aglio. Scalda l'olio in una padella ampia a fiamma media e fallo insaporire 1-2 minuti finché appena dorato.
- Unisci la polpa di pomodoro, 1 pizzico di sale e l'origano. Mescola e cuoci 8-10 minuti a fiamma medio-bassa finché la salsa si addensa.
- Se usi capperi e olive, aggiungili al sugo e lascia insaporire 2 minuti.
- Asciuga le fette di petto di pollo con carta. Regola di sale e pepe su entrambi i lati.
- Adagia il pollo nel sugo in un solo strato. Copri e cuoci 2-3 minuti a fiamma media finché il bordo cambia colore.
- Gira le fette. Prosegui 2-3 minuti, scoprendo nell'ultimo minuto, finché il pollo è cotto al cuore ma ancora tenero.
- Spegni e lascia riposare 2 minuti nel sugo. Regola di sale e pepe.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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