Rotolo alla marmellata

• Uova 4
• Zucchero 100 gr
• Farina 100 g
• Marmellata 250 g
• Zucchero a velo q.b.

Come si fa

1. Preriscalda il forno a 180 °C. Rivesti una teglia 30x40 cm con carta forno.
2. Monta uova e zucchero con le fruste 8-10 minuti, finché il composto è molto chiaro e spumoso.
3. Setaccia farina e fecola. Incorporale a pioggia con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto senza smontare.
4. Versa l’impasto nella teglia e livella a 1 cm. Cuoci 8-10 minuti, finché è dorato chiaro ed elastico al tocco.
5. Sforma la pasta biscotto su un altro foglio di carta forno
6. Arrotola subito dal lato corto aiutandoti con la carta. Lascia intiepidire 10-15 minuti.
7. Scalda leggermente la marmellata. Srotola, spalma uno strato uniforme lasciando 1 cm libero dal bordo.
8. Arrotola di nuovo stretto. Avvolgi nella pellicola e lascia assestare 30 minuti. Spolvera con zucchero a velo e servi.

Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 8 porzioni.