Pollo al latte
Pezzi di pollo che sobbollono nel latte finché diventano teneri, con una salsa chiara e vellutata profumata di salvia e rosmarino.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (2 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Tampa i pezzi di pollo con carta da cucina. Infarina leggermente e scuoti l’eccesso.
- Sciogli il burro con l’olio in una casseruola larga a fuoco medio-alto. Aggiungi salvia, rosmarino e l’aglio schiacciato.
- Rosola il pollo 8-10 minuti girandolo, finché è ben dorato su tutti i lati. Togli l’aglio se scurisce.
- Scalda il latte in un pentolino fino a sfiorare il bollore.
- Versa il latte caldo sul pollo fino a coprirlo a metà. Regola di sale e pepe. Porta a lieve sobbollore.
- Abbassa il fuoco, copri parzialmente e cuoci 30-35 minuti, girando i pezzi a metà, finché la carne è tenera.
- Togli il coperchio e alza a fuoco medio. Fai addensare 5-10 minuti, finché il fondo diventa cremoso e velato.
- Elimina il rosmarino. Lascia riposare 2 minuti e servi il pollo nappato con la sua salsa.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
Ti è piaciuta?
Nessuno l'ha ancora votata: dai tu le prime stelle.
Ricette con farina
Ricette con burro
Ricette con salvia
Ricette con rosmarino
Ricette con aglio
Ricette con latte
