Patate in padella con rosmarino
Spicchi dorati e croccanti fuori, morbidi dentro, profumati di rosmarino e aglio. Un contorno rustico che conquista con pochi ingredienti.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (4 cucchiai), sale, pepe e acqua.
Come si fa
- Sbuccia le patate. Tagliale a spicchi o a cubetti di 2-3 cm.
- Sciacquale sotto acqua fredda finché l'acqua è limpida. Scolale e asciugale bene con un canovaccio.
- Stacca gli aghi di rosmarino e tritali grossolanamente. Schiaccia gli spicchi d'aglio in camicia.
- Scalda l'olio in una padella ampia a fiamma media. Aggiungi aglio e rosmarino e fai insaporire 1 minuto senza farli scurire.
- Versa le patate in un solo strato. Alza la fiamma e rosola 5-6 minuti, girando poche volte, finché sono dorate su più lati.
- Copri e abbassa a fiamma medio-bassa. Cuoci 15-20 minuti, mescolando ogni tanto, finché sono tenere al cuore. Se serve, aggiungi poca acqua.
- Scopri, alza la fiamma e salta 2-3 minuti per asciugarle e renderle croccanti. Regola di sale e pepe e servi.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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