Pasta speck e panna
Un primo cremoso e saporito: la panna avvolge le penne mentre lo speck rosolato sprigiona il suo profumo affumicato e una piacevole nota croccante.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (1 cucchiaio), sale, pepe e acqua.
Come si fa
- Porta a bollore una pentola di acqua e sala.
- Taglia lo speck a listarelle. Scalda una padella ampia con l'olio a fuoco medio.
- Rosola lo speck 2-3 minuti finché è dorato ai bordi.
- Abbassa la fiamma. Versa la panna e aggiungi pepe. Fai sobbollire 2-3 minuti finché la salsa si ispessisce leggermente.
- Cuoci le penne al dente. Scola tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
- Versa la pasta nella padella e saltala 1 minuto, aggiungendo poca acqua per legare la salsa.
- Assaggia e regola di sale e pepe. Servi subito.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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