Hamburger fatti in casa

• Carne macinata 600 g
• Panini 4 pezzi
• Lattuga q.b.
• Pomodori 2
• Cipolla 1
• Maionese q.b.
• Ketchup q.b.

Più olio d'oliva (1 cucchiaio), sale e pepe.

Come si fa

1. Dividi il macinato in 4 parti uguali. Forma dischi da 10-11 cm spessi circa 1,5 cm senza lavorare troppo. Fai una leggera cavità al centro con il pollice.
2. Lava la lattuga. Taglia i pomodori a fette. Affetta sottile la cipolla.
3. Taglia i panini a metà.
4. Scalda una piastra o padella antiaderente a fiamma medio-alta per 3-4 minuti. Ungi con un velo di olio.
5. Condisci la superficie degli hamburger con sale e pepe appena prima di cuocerli.
6. Cuoci 3-4 minuti per lato senza schiacciarli, finché dorati fuori e con succhi in superficie. Gira una sola volta.
7. Tosta i panini dalla parte tagliata per 1-2 minuti, finché sono caldi e dorati.
8. Spalma maionese o ketchup se li usi. Farcisci con lattuga, pomodoro, hamburger e cipolla. Chiudi e servi subito.

Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.