Friselle con pomodoro
Pane biscottato del Sud che si ammorbidisce con una rapida bagnatura e si condisce con pomodori maturi, olio d'oliva e basilico. Fresco e profumato, perfetto d'estate.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva, sale e acqua.
Come si fa
- Lava i pomodori, elimina il picciolo e tagliali a dadini. Raccoglili in una ciotola con un filo d'olio e un pizzico di sale. Mescola e lascia insaporire 5 minuti.
- Bagna rapidamente le friselle sotto acqua fredda per 1-2 secondi per lato, oppure immergile in una ciotola per 2-3 secondi. Sgocciola bene.
- Lascia riposare 2-3 minuti finché la superficie è morbida ma l'interno resta ancora consistente.
- Distribuisci i pomodori con il loro succo sulle friselle. Irrora con un altro filo d'olio.
- Spezza il basilico con le mani e cospargi. Se serve, aggiungi un pizzico di sale.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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