Filetti di merluzzo impanati al forno
Crosta dorata e profumata di pangrattato, parmigiano, prezzemolo e limone su filetti di merluzzo morbidi. Al forno, leggeri e saporiti.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (3 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Scalda il forno a 200 °C. Fodera una teglia con carta forno.
- Tampona i filetti di merluzzo con carta da cucina. Se hanno la pelle, lasciala sotto.
- Trita fino prezzemolo e aglio. Grattugia la scorza del limone.
- Mescola pangrattato, parmigiano, prezzemolo, aglio, scorza di limone, sale e pepe. Unisci 2 cucchiai d'olio e mescola finché la panatura è umida e sgranata.
- Spennella i filetti con 1 cucchiaio d'olio. Passali nella panatura premendo perché aderisca su entrambi i lati.
- Disponi i filetti sulla teglia e completa con un filo d'olio in superficie.
- Cuoci 12-18 minuti a 200 °C, finché la crosta è dorata e il merluzzo è opaco e si sfalda con la forchetta. Se serve, accendi il grill per 2 minuti.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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