Crostini con zucca, stracchino e speck

• Pane 300 g
• Zucca 400 g
• Stracchino 200 g
• Speck 100 g
• Rosmarino 1 rametto

Più olio d'oliva (3 cucchiai), sale e pepe.

Come si fa

1. Scalda il forno a 200 °C. Togli la buccia alla zucca e tagliala a dadini di 1-1,5 cm.
2. Mescola la zucca con 2 cucchiai di olio, sale, pepe e rosmarino tritato se lo usi. Stendila in una teglia in un solo strato.
3. Cuoci 18-22 minuti, mescolando a metà, finché la zucca è tenera e leggermente dorata ai bordi.
4. Affetta il pane e spennella le fette con 1 cucchiaio di olio. Disponile su una teglia.
5. Tosta a 200 °C 5-7 minuti, finché il pane è dorato e croccante.
6. Spalma lo stracchino sui crostini caldi. Completa con la zucca ben calda e lo speck a striscioline.
7. Rimetti in forno 2-3 minuti, finché lo stracchino inizia a fondere e lo speck si scalda. Regola di sale e pepe.

Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.