Cotolette di pollo
Petto di pollo tenero avvolto da una panatura dorata e croccante di pangrattato, fritto in padella. Un secondo semplice che profuma di casa.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio di semi, sale e pepe.
Come si fa
- Se le fettine sono spesse, appiattisci il pollo tra due fogli con il batticarne finché lo spessore è uniforme.
- Prepara tre piatti: farina. Uova sbattute e regola di sale e pepe. Pangrattato.
- Passa il pollo nella farina e scuoti l’eccesso.
- Immergi nelle uova poi nel pangrattato. Pressa bene perché aderisca.
- Lascia riposare 5 minuti su un tagliere per fissare la panatura.
- Scalda 1 cm di olio di semi in padella a fiamma medio-alta finché un pizzico di pangrattato sfrigola subito.
- Friggi 2-3 cotolette per volta 3-4 minuti per lato, finché sono dorate e la carne è cotta ma succosa.
- Scola su carta da cucina. Regola di sale e pepe. Servi subito, con spicchi di limone se vuoi.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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