Bruschette ai funghi
Pane tostato croccante con funghi trifolati all'aglio e prezzemolo, succosi e profumati. Un antipasto rustico che sa di bosco.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (4 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Pulisci i funghi con un panno umido. Elimina le parti terrose e affettali sottili.
- Scalda 2 cucchiai di olio in padella con 1 spicchio d'aglio schiacciato a fiamma media finché profuma, 1-2 minuti.
- Alza la fiamma, aggiungi i funghi e cuoci 5-7 minuti mescolando finché perdono l'acqua e iniziano a dorare ai bordi.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare 1-2 minuti. Togli l'aglio, spegni, unisci prezzemolo tritato e regola di sale e pepe.
- Tosta le fette di pane su piastra calda 2-3 minuti per lato finché dorate. In alternativa usa il forno a 200 °C per 5-6 minuti.
- Strofina il pane con lo spicchio d'aglio rimasto e irrora con 2 cucchiai di olio.
- Distribuisci i funghi sulle bruschette e servi subito.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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