Salsicce e uva
Dolce e salato d’autunno: salsicce dorate che cuociono con chicchi d’uva e un filo di vino bianco, profumate di rosmarino in una glassa succosa.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (1 cucchiaio), sale e pepe.
Come si fa
- Lava e asciuga i chicchi d’uva. Stacca gli acini dal raspo.
- Pungi le salsicce con uno stecchino in più punti.
- Scalda l’olio con il rosmarino in una padella ampia. A fiamma media rosola le salsicce 8-10 minuti, rigirandole, finché sono ben dorate.
- Sfumale con il vino bianco. Alza la fiamma 1-2 minuti finché l’alcol è evaporato.
- Aggiungi l’uva. Copri parzialmente e cuoci a fuoco dolce 8-10 minuti, finché gli acini appassiscono e rilasciano il succo.
- Scopri e alza la fiamma 1-2 minuti per far addensare il fondo. Regola di sale e pepe e servi.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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