Radicchio trevigiano al forno
In forno il radicchio di Treviso diventa tenero e succoso, con punte croccanti e un amaro gentile. Solo olio, sale e pepe per un contorno veneto profumato.
Ingredienti
per 4 persone
Più olio d'oliva (3 cucchiai), sale e pepe.
Come si fa
- Accendi il forno a 190 °C.
- Elimina le foglie rovinate, lava e asciuga il radicchio.
- Taglia i cespi a metà nel senso della lunghezza, lasciando il torsolo per tenerli uniti.
- Disponi le metà in teglia in un solo strato. Irrora con l'olio e condisci con sale e pepe.
- Copri con alluminio e cuoci 15-18 minuti, finché il torsolo si infilza facilmente con la forchetta.
- Scopri e gira le metà.
- Alza il forno a 200 °C e cuoci 8-10 minuti, finché i bordi sono dorati e leggermente croccanti.
- Sforna e regola di sale e pepe.
Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.
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