Pollo con le patate in padella

• Pollo 1.2 kg manca
• Patate 800 g manca
• Aglio 2 spicchi manca
• Rosmarino 2 rametti ce l'hai
• Vino bianco 100 ml ce l'hai

Più olio d'oliva (3 cucchiai), acqua (100 ml), sale e pepe.

Come si fa

1. Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti di 3 cm. Sciacquale e asciugale bene.
2. Tampona i pezzi di pollo con carta. Regola di sale e pepe.
3. Scalda l'olio in una padella larga con l'aglio schiacciato e il rosmarino. Rosola il pollo, pelle verso il basso, a fuoco medio-alto finché è ben dorato, 8-10 minuti.
4. Gira il pollo e rosola l'altro lato 5 minuti. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare 2 minuti.
5. Unisci le patate e mescola perché si condiscano nel fondo. Aggiungi l'acqua calda e copri con coperchio.
6. Cuoci a fuoco medio-basso 20-25 minuti, girando ogni tanto, finché le patate sono tenere e il pollo cotto fino all'osso.
7. Scopri e alza la fiamma. Prosegui 5-8 minuti finché il fondo si restringe e patate e pollo risultano ben dorati. Elimina l'aglio.

Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 persone.