Mele cotte alla cannella

• Mele 4
• Zucchero 3 cucchiai
• Cannella 1 cucchiaino
• Limone 1

Più acqua (200 ml).

Come si fa

1. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a spicchi regolari di 1-2 cm.
2. Metti in una casseruola l'acqua, lo zucchero, la cannella e una striscia di scorza di limone. Porta a bollore a fiamma media mescolando finché lo zucchero si scioglie.
3. Unisci le mele. Copri e cuoci a fiamma medio-bassa 12-15 minuti, finché sono morbide ma non sfatte. Mescola una volta a metà cottura.
4. Togli il coperchio e lascia sobbollire 2-3 minuti, finché il fondo diventa uno sciroppo leggero.
5. Spegni, elimina la scorza e lascia intiepidire 5 minuti prima di servire o raffreddare.

Nei passaggi le quantità sono quelle della ricetta originale, per 4 porzioni.