Pasta alla carbonara
Il classico romano in versione di casa: guanciale croccante, tuorli e tanto pepe.
Ingredienti
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Pasta 180 g
manca
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Uova 3 tuorli
ce l'hai
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Guanciale 100 g
manca
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Parmigiano 40 g
manca
Più pepe e sale.
Come si fa
- Taglia il guanciale a listarelle e rosolalo in padella senza olio finché diventa croccante.
- In una ciotola sbatti i tuorli con il formaggio e abbondante pepe.
- Cuoci la pasta in acqua salata, scolala al dente e passala nella padella con il guanciale.
- Togli dal fuoco, aggiungi la crema di uova e un mestolo d'acqua di cottura e mescola finché diventa cremosa.
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